Om Fabrique och surdegskartan
I onsdags fick jag gå på tastecasting igen och den här gången skulle vi testa surdegsbröd. Surdegsbröd har jag inte alls haft någon uppfattning om då min uppväxt på västkusten inte innefattat surdegsbak överhuvudtaget. Icke desto mindre tycker jag väldigt mycket om det och gillar själv att baka bröd. Så iväg mot Fabrique på Odengatan bar det.
Fabrique satsar på att göra gott, enkelt och rustikt surdegsbröd och vill vara den lokala bagaren hos vilken man köper färskt stenugnsbakat surdegsbröd. De har brödbutiker på Odengatan 42, Scheelegatan 6 och Nybrogatan 6 och deras bageri ligger i Enskede. Butikerna är av modell hål-i-väggen och förutom att köpa bröd så kan du köpa frukostmackor på morgonen, kaffe från Johan&Nyström (lokalt rosteri från Tullinge), lite olika bullar (dock ej gjorda på surdeg), några juicer samt ett mycket trevligt smör som kommer från en liten fransk ö, I’lle d’Ré.
Jag är såld på surdegsbröd efter det här! Vi fick testa Levain, rågsur, dinkel samt ett med valnöt i. Det brödet jag (och flera med mig) tyckte var det godaste var valnötsbrödet, det verkligen valsade runt smak i munnen på mig! Min frukost har varit surdegsmackor varje morgon efter detta och givetvis var det valnötsbrödet som jag tog med mig hem. Men upplevelsen förhöjdes ännu mer av det underbara smöret med havssalt så det var jag tvungen att köpa också! 
Och så till en jätterolig sak som jag ser fram emot att utforska: Surdegskartan!
Hittar ni nya ställen är det bara att lägga till dem i kartan!
Ellis — 24 Jan 2010 kl 21:51
Hej John!
Hade glömt digitalkameran fast jag redan dagen innan bad mig själv packa in den innan jag somnar – trots att man pratar med sig själv så går det ej in!! :O haha.
Bara roligt att du ville använda dig av min bild, framför allt när jag använde mig av en urusel mobilkamera!
Det där smöret var nog det godaste jag smakat och själv själv åka in dit och köpa så fort jag har vägarna förbi, det var underbart gott.
Kram
Katja — 25 Jan 2010 kl 09:59
Roligt att höra att du lyxat till det med surdegsmackor varje morgon nu. Jag är lite missnöjd att den där surdegskartan varken visar Malmö eller Göteborg men får väl göra mig ett par egna surdegskartor häröver.
Säg till om du testar choklad/lakritstipset!
/Katja från Tastecasting.se
Sofia — 25 Jan 2010 kl 11:09
Hej där!
Roligt att träffas i onsdags!
Och ja, kan bara instämma att det där valnötsbrödet är ett bra exempel på vardagslyx när den är som bäst! Guuudomligt gott!
Testade ju även det med dinkel vilket var gott och kul att äntligen få smaka på.
Ha det fint så får vi se när vi syns på nästa Tastecasting!
Kramar Sofia
per å — 25 Jan 2010 kl 17:32
Tack för länken och att du la till ett ställe till! Nu behöver vi täcka Söder lite bättre
John — 25 Jan 2010 kl 20:35
Ellis: Det var precis likadant för mig, förutom just då att min mobil dog. dubbelmiss så att säga!
Katja: Det går ju att zooma ut kartan fast det känns lite meckigt kanske. Gör jättegärna för Göteborg, den skulle jag kunna få stor användning av. Vilken typ av laktits är det du tänkte på? lakritsfudge eller fiskar eller balkar elller något annat?
Per: Ja, Söder är tyvärr lite av en blindspot för mig. Är mest på Götgatan när jag är där. Men jag skall hålla ögonen öppna!
per å — 31 Jan 2010 kl 23:39
Hej igen, nu har jag förbättrat kartan och lagt den på adressen http://www.surdegskartan.se. Förutom att kommentera och sätta betyg så kan du också lägga till fler. Fortfarande bara Stockholm men om fler tipsar och lägger till kan vi nog få den att täcka Sverige.